調理師科

cook

一度も包丁を握ったことがないという方も心配要りません。食材や調理法について一から丁寧に指導しますので、基礎知識をじっくり身につけることができます。プロの料理人になるため、幅広いジャンルが学べる機会を万全に整え、将来に役立つ基礎固めの期間を楽しみながら学んでいけます。

授業内容

主に、日本料理、西洋料理、中国料理、介護食
その他のカリキュラム
食生活と健康、食品の栄養と特性、食品の安全と衛生、調理理論と食文化概論、喫茶、氷彫刻、食材、集団調理　他

調理の基礎から応用まで、じっくりと専門技術を極めます。

調理師本科1年分の内容を2年間かけて学びます。

超高齢社会の到来や健康に関心が高まる近年では、私たちに求められる技術や知識は多様化しており、それらのニーズに対応できる人材の育成を行っています。また、急速なグローバル化に伴い国際感覚を身に着けた「世界に羽ばたく食の達人」育成にも力を注いでいます。

高齢者の現状や食事に関する様々な問題を解決するための知識と、食べやすく飲み込みやすい調理法を学びながら、介護食士3級の資格取得が可能です。

体をととのえる、料理の本質を極める、医食同源、食べることは生きること。食と健康は密接なつながりを持っています。食の大国、中国で長い歴史を持つ「食養生・薬膳」。ハマチョウでは、今注目の薬膳のプロ資格「薬膳インストラクターライセンス」が取得可能です。