海外研修
OVERSEAS TRAINING
毎年11月~12月、フランスを中心に約12~15日間の日程でヨーロッパ研修旅行が行われます。
現地の提携校での実習授業を中心に、味のルーツを訪ねる旅は貴重な体験になることでしょう。料理は技術だけではありません、その国の空気を感じて学ぶ事が大切です!
姉妹校
海外研修で訪れるのは、製菓の姉妹校であるオーストリア、アイゼンシュタットの WIFI。
マイスター制度で知られるこの学校で伝統的なウイーン菓子やあめ細工を伝承してもらうカリキュラムです。もちろん決して簡単なわけにはいかないけれど指導して下さるのはウィーン市内に繁盛店を持ち、お菓子教室も主催しているギィービッシュ先生。
丁寧に時間をかけて熱心に教えて下さるその気持ちがとっても温かく伝わってきます。
悪戦苦闘しながらも2週間の研修を終えて修了書を手にした学生たちの顔には、涙と笑顔が光っています。
MICHAEL GIEBISCH
オーストリア国家公認製菓マイスター / ツッカベッカライ・ギービッシュ オーナーパティシェ

オーストリア国家公認製菓マイスターコース検定員だった父レオポルド・ギィービッシュ先生の意思を継ぎ、2006年より本校ヨーロッパ研修の講師を務める。伝統的なウィーン菓子の技法を伝えると共に、時代にあった新しいウィーン菓子の創造にも力を尽くしている。国内各種の受賞歴を誇る。
ヨーロッパだけでなくアジアにも広がる教育の絆
多様な価値観が求められる現代、アジア圏の多様な食文化がエスニック料理として注目を集めています。本校は昨年タイ王国の国立職業専門学校3校と正式に姉妹校の調印を交わしました。
タイの学校長3名を中心とした視察団と共に、文部省に当たる機関のトップが来日され立会の元、調印式が執り行われました。これを機に相互の文化・技術交流や講師の派遣、本校での本格タイ料理の授業や学生のタイ本国研修旅行等の教育プログラムが本格化します。
お問い合わせ資料のご請求
オープンキャンパスお申し込み卒業生の皆様へお問い合わせ
願書ダウンロード入学願書自己推薦書AO入試エントリーシート
ご案内よくある質問大学・短大生・社会人の方へ採用担当者様へ
学生へ学校感染症治癒通知書
TOP