洋菓子
WESTERN STYLE CAKES
洋菓子の生まれ育ったヨーロッパにおいて、長く継承されてきた伝統的な製法と技法を学びます。また現代における新しい知識や流行もバランスよく吸収します。幅広くかなり多種類の洋菓子を実習で手掛けられるのは、専任講師が指導する当校ならではのカリキュラムです。2年目からは美術の授業も取り入れて、色彩的なセンスをはじめ、造形技術やデザインについても勉強できる機会を設けています。職場では得られないような知識と技術と経験に出会っていただけます。
SEIJI AGATA
製菓衛生師 / 洋菓子1級技能士

なぜふくらむのか?…そんな「どうして?」が授業で分かってくると洋菓子作りはさらに楽しくなります。材料の持つ特性を知り、また見た目の演出力を養うことで、よりおいしく、工夫もでき、プロとしての利益にもつながります。やり方を身につけて確実に成長できる、自信がつくカリキュラムです。
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