日本料理
JAPANESE FOOD
口にする機会が一番たくさんあり、一番身近な存在なのが日本料理。ですから気むずかしく考える必要はありません。
調理が初めての方でも段階的に身につけていけるよう、スタートでは、すべての基本である包丁について、その研ぎ方や扱い方からじっくり始めます。
家庭料理から、プロならではの和の技法まで、理にかなった、素材の持ち味を生かす、一見シンプルに見えながら、実は奥の深い調理法を順序よく学んでいきます。
KAZUO TSUJI
割烹 辻亭 主人

日本料理の醍醐味は、素材とアイデアで季節感を豊かに表現し、技と心で感動を与えること。見て楽しまれ、味で喜ばれる。そこに日本料理の魅力があります。そのためには基本が大切。素材の知識も料理法も丁寧な指導で着実に身に付けられます。食べる人みんなに喜ばれるのが一番の楽しみになるはずです。
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